昔ながらのトリイソース　でも経営は革新的です！

先日、浜松商工会議所主催の企業視察会があり
相生町の鳥居食品㈱さんの視察に伺いました。


鳥居食品さんといえば「トリイソース」。

すべての浜松人がお世話になったことがある程の
浜松では昔から有名なソースです。

ご案内してくださったのは岩井工場長さま。
連日工場見学がひっきりなしということで
とてもわかりやすく丁寧なご説明でした。


食品工場の見学ですので、キャップを被りました。
どうですか？似合うでしょう。



ソースの原材料は生の野菜類。
地産地消をコンセプトにしておられるそうで
篠原の玉ねぎや菊川市のトマトなどを使用し
半日掛けて甘味がでるまでじっくり煮込みます。


煮込んだ後に砂糖・塩・酢を入れて味を調え
その後に香辛料を加えて香りをつけます。


そして熟成。木桶に寝かせること数ヶ月で
美味しく まろやかなソースが出来上がります。


見学の記念に、オリジナルソースを作らせて頂きました。
瓶にソースを入れ


機械でキャップをはめて


最後にラベルを貼ります。



家族も喜ぶ、嬉しいお土産の出来上がりです。


大正１３年創業の鳥居食品㈱さんですが
現在の社長は３代目の鳥居大資さん。
実は僕の友人です。


彼の経歴は、凄い！のひとこと。
慶応義塾大学→ スタンフォード大学大学院→
三菱商事→ GE(ジェネラルエレクトリック)を経て
家業の鳥居食品さんに戻られたそうです。

ビジネスエリートの鳥居さんが家業に戻り
昔ながらの製法をしっかり守りながらも
商品開発やブランディングなど経営を一新されています。



ＨＰをご覧いただければ その様子が詳しくわかります。
http://www.torii-sauce.jp/

鳥居さんの取組みは、今年の1/9の日経新聞
静岡版コラム「静岡の将来 若手の挑戦」の中で
「家業継承 変革大胆に」という見出しで紹介されました。
僕も読みましたが、とても参考になる内容でした。


僕より年下ですが、尊敬すべき経営者の鳥居さん。
ぜひ僕も「家業継承 変革大胆に」の精神を見習って
我が社を21世紀の建設会社にしていきたいと思います。